Увага! Небезпечні продукти
До Первомайського управління Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області надійшло 2 повідомлення RASFF (системи швидкого оповіщення) про обіг небезпечних продуктів:
Відповідно повідомлення RASFF виявлено Salmonella (present/25g) в курятині, що експортувалось з Польщі (виробник: WCF Corp. Sp. z o.o., Warszawa) до України (отримувачі: ТОВ «М’ясний торговий дім», вул. Академіка Каблукова, 21, оф. 1-2, м. Київ, 03065; ТОВ «Ред Міт», Південне Шосе, 57, оф. 44, м. Запоріжжя, 69032).
Довідково: Сальмонельоз – це кишкове інфекційне захворювання, збудником якого є патогенні мікроорганізми і відносяться до роду Salmonella. Сальмонели можуть потрапити в продукти не тільки безпосередньо від тварин, але і під час транспортування, фасування, продажу та процесу приготування. Бактерії надзвичайно стійкі в зовнішньому середовищі, часом інфекція може передаватися через воду. Стійкість: кімнатний пил (до 90 днів); відкриті водойми (від 10 до 125 діб); ковбаси, м’ясо, молоко (2-6 місяців, в замороженому вигляді — до року); яйця (10-12 місяців); на шкаралупі до 1 місяця; вершкове масло (до 4 місяців).
Дія високих температур: при 56 0С гине через одну-півтори години, а ось при 71 0С вона загине за 61 секунду, при кип’ятінні — гине миттєво. Усередині м’яса сальмонела проявляє підвищену стійкість, гине через 10 хвилин при температурі 75 0С.
